Впервые в Российской практике по кулинарным чемпионатам, на заседании Совета по компетенциям, в ключе знакомства с региональными гастрономическими особенностями региона, было принято решение утвердить в одном модуле соревнования блюдо с региональным компонентом. Идею введения конкурсного задания для регионального отборочного чемпионата предложил председатель совета по компетенции «Кулинарное дело» при поддержке Национального центра «Абилимпикс», Председатель Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» Олейников Владимир Андреевич.

В мае 2023 года в конкурсном задании чемпионата Костромская область представила блюдо с региональным продуктом-«Костромской судак», особенностью приготовления также считается «черная соль», приготовленная по старинному костромскому рецепту.

Участники приготовили « Костромского судака» с различными овощными гарнирами и разнообразными соусами, придавая рыбе изысканный вкус.

Ребята показали высокий уровень своих кулинарных навыков в приготовлении блюд по заданию чемпионата , они ответственно и творчески подошли к выполнению модулей , что привело к достойным результатам.